Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,1 groene paprika,1 rode Spaanse peper,2 el.olie,400 gr.shoarmavlees,400 gr.panklare prei,1 pakje enchilada-sausmix,1/4 lieter gezeefde tomaten,1 blikje kidneybonen in chilisaus(400 gr.),300 gr.macaroni,2 tl.Mexican seasoning mix of chilipoeder,75 gr. belegen kaas.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui.Maak de paprika schoon en snij hem in stukjes.Maak de peper schoon, halveer hem en verwijder eventueel de zaadjes,snij de helften schuin in smalle reepjes.
Verhit de olie in de pan en roerbak het shoarmavlees rondom bruin.
Bak de ui,paprika,peper en prei ca.2 min. mee.
Voeg de sausmix,4 dl.water en de gezeefde tomaten toe.Breng het geheel aan de kook en laat het, zonder deksel ca. 8 min.pruttelen.Toer de bonen erdoor en neem de pan van het vuur.
Kook de macaroni beetgaar, en giet deze af en roer de Mexicaanse kruiden erdoor.
Schep de pasta door het bonen-vleesmengsel.
Doe het gerecht in een ovenschaal en strooi de kaas erover.
Plaats het gerecht in de oven, en laat het in ca.30 min.goudbruin worden.
|
|